玉玉米碴子機通常使用混合脫皮脫胚方法，并且可以一次性加工出不同粒度的低脂玉米糝、玉米粉玉米皮。其中玉米糝、玉米粉是食品廠、酒精廠、白酒廠、啤酒廠、乳酸廠、玉米糖廠等玉米做原料的加工企業，也是城鎮居民粗糧細吃改變生活的食品，玉米皮可作飼料。但是操作當中還是需要掌握一些技能，以免在工作中發生狀況導致手忙腳亂。
一、了解玉米加工成套設備加工流程及其特點、系統設置的情況及各系統的作用，掌握如何操作才能達到產品效果；
二、熟悉玉米加工設備的主要結構及作用、在生產過程中的操作注意事項、方法等，尤其與研磨效果密切關聯的部位；
三、熟記玉米加工成套設備各系統技術參數的配備情況及各系統篩網的配備情況，以便在操作上做好配合；
四、掌握原料品質、入磨水分、成品要求、磨齒新舊、氣候條件等因素的變化對玉米加工成套設備操作工藝的影響，并熟練掌握相應的 調整方法
五、掌握一定的電工原理、玉米碴子機維護保養等方面的常識，具備了相關的理論知識，再結合生產實際，熟悉工藝流程，可提高員工的操作技能，為玉米加工成套設備及整個生產的操作奠定良好的人才基礎。
經常對玉米碴子機進行維護和保養就可以提高我們的經濟效益，玉米加工機械運行的時候，常常會在死角中留下一些雜質，這些雜質就會變得非常的難以進行清理。所以，這些雜質就會造成玉 米加工機械的磨損加劇，導致玉米加工機械的加工面粉的質量遭到下降。針對玉米加工機械的一些死角，難以清理的部位，表示一定要用合理的方式來清理。